03 juin 2013

Une recette de saison proposée par la brasserie du Boulingrin

La cuisine du BOULINGRIN vous manque. Le chef, GREGORY JOLARD vous livre un de ses secrets ...       Filet de sandre rôti aux asperges Pour 4 personnes 2 belles tranches de lard fumé de 1.5 cm d’épaisseur 600 gr d’asperges de champagne 700 gr de filet de sandre 2 belles carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 25 cl de vin blanc 50 cl de jus de veau   La garniture :  Eplucher les asperges et les faire cuire dans l’eau bouillante salée* en les laissant légèrement croquantes, puis... [Lire la suite]
Posté par reimsboulingrin à 10:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]