P1060960Il est Rémois, elle, Madrilène. Elle, c'est sa femme. Elle pense aussi que Lyon c'est au Nord de la France, alors, quand Alexandre est rappelé par son père pour reprendre la gestion de la Brasserie du Boulingrin, le Nord devient carrément sibérien. Mais plus qu'une question de géographie, la brasserie c'est le récit d'une nouvelle vie.

Age, profession, famille : 

    AVP - 28 ans, 2 soeurs de 25 et 16 ans, je viens de passer 6 ans à Lyon, dernier poste en date à la Direction de l'Office de Tourisme Lyonnais. J'ai adoré cette ville, tant culturellement que "gastronomiquement" mais quand mon père m'a appelé pour reprendre la direction de la Brasserie il y'a peu, j'ai tout quitté. 

  Pourquoi avoir choisi le Palais ?
 
 AVP - C'est tout ce que j'aime...

 


Et tu aimes ?

AVP - La tradition, je trouve ça assez chouette d'avoir des endroits qui défient le temps et sont en même temps inscrits dans la modernité. Une authenticité préservée. Et puis j'aurais trouvé ça tellement prétentieux de choisir la brasserie.

 

 

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